Pečené fazole se zeleninou

Propláchněte vodou 500 g fazolí, dejte je do hrnce, zalijte dostatečným množstvím studené vody a nechte nejlépe do druhého dne nabobtnat. Přidejte k nim nakrájenou velkou cibuli a luštěniny uvařte raději více doměkka. Potom vodu slijte, fazole lehce rozšťouchejte nebo jich polovinu umelte v mlýnku na maso a pak je spolu promíchejte. Ve větší pánvi zpěňte na 2 lžících oleje 200 g nadrobno nakrájené slaniny, cibuli, 2 nasekané stroužky česneku a drobně nakrájenou feferonku. Přidejte fazole a opékejte asi 5 – 10 minut, převracejte dřevěnou špachtlí. Podle chuti pokrm osolte a opepřete. Podávejte s různě upravenou zeleninou, masem, tortillami a podobně.