Pečená krůtí prsa s ostružinami a hruškou

Krůtí prso osolte, opepřete a potřete olejem. Opečte ho ze všech stran na olejem potřené pánvi. Přendejte ho do pekáčku, malinko podlijte horkou vodou a zakryjte poklicí. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 35 minut. Pak poklici sejměte a dopečte doměkka a dozlatova. K masu přidejte oloupané, na osminky nakrájené hrušky, polovinu ostružin, máslo, med, citronovou šťávu a podle chuti chilli. Ostružiny lehce rozmačkejte vidličkou a vše společně promíchejte. Krátce pečte, jen co hrušky lehce změknou a ostružiny obarví omáčku. Nakonec přidejte zbylé ostružiny a jen lehce prohřejte. Maso vyjměte a nakrájejte na plátky.