Palačinky se švestkovou náplní

Palačinky: 400 ml mléka, 2 vejce, 180 g hladké mouky, špetka soli, tuk na smažení

Náplň: 600 g švestek, šťáva z 1 pomeranče a 1 citrónu, 1 lžička pomerančové kůry, 4 lžíce medu, 25 g másla, 1/4 lžičky skořice

Z přísad na palačinky (kromě tuku) umíchejte hladké těsto, nechte ho deset minut stát a usmažte na tukem potřené pánvi tenké palačinky. Švestky omyjte, přepulte a odstraňte pecky. Na pánvi rozpusťte máslo, nasypte do něj švestky, zalijte je pomerančovou a citrónovou šťávou, medem, ochuťte skořicí a krátce prohřejte. Každou omeletu naplňte trochou náplně, přehněte do šátečků a položte na talíř.

Tip: palačinky můžete poprášit moučkovým cukrem nebo posypat nastrouhaným perníkem.