Palačinkové rolky s masem a cuketou

Omáčka: 5 lžic studeného masového vývaru, 2 lahůdkové cibulky s natí, 1 lžičku chilli koření, 2 lžíce limetkové šťávy, 2 lžíce rybí omáčky, 3 lžičky pískového cukru, 1 lžíci jemně nasekané červené kapie

Maso i cuketu nakrájíme na nudličky. Cuketu blanšírujeme 2 minuty ve vroucí osolené vodě. Potom vodu slijeme, zeleninu scedíme a necháme dobře okapat. Nudličky masa a cukety rozdělíme na palačinky. Ty složíme tak, aby vznikl balíček, který můžeme sepnout párátky. Balíčky namáčíme v rozšlehaných vejcích. Necháme chvíli odpočinout a potom je smažíme na středně rozehřátém oleji dokřupava. Namáčecí omáčku připravíme smícháním vývaru, šťávy a rybí omáčky s cukrem. Mírně zahříváme a mícháme, až se cukr úplně rozpustí. Sejmeme z ohně, ochutíme chilli kořením a nakonec vmícháme drobně nakrájené cibulky i kapii.