Ořechový puding

Změklé máslo utřete s moučkovým cukrem a žloutky do pěny. Z bílků ušlehejte sníh, do kterého zašlehejte pískový cukr. Do žloutkové pěny opatrně vmíchejte polovinu sněhu, prosetou mouku, citronovou kůru a nastrouhané ořechy. Nakonec vmíchejte zbylý sníh. Máslem vymazanou a strouhankou vysypanou pudingovou formu (pokud použijete formu bez víčka, zakryjte ji alobalem a dobře utěsněte) naplňte těstem do dvou třetin, uzavřete víčkem, vložte do hrnce s teplou vodou dosahující do poloviny formy a zvolna vařte asi 60 minut. Po částečném zchladnutí puding vyklopte. Podávejte s kompotem, vinnou pěnou nebo sirupem.

Foto zdroj: profimedia.cz