Ořechové pusinky s bílou čapkou

Těsto: 2 vejce, 240 g moučkového cukru, 240 g vlašských ořechů, 30 g strouhanky

Sníh na bílou čapku: 2 bílky, špetka soli, 1 lžička studené vody, 130 g moučkového cukru

Na ozdobení: čokoládová poleva

Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Přidáme nastrouhané ořechy a strouhanku a dobře promícháme. Lžící oddělujeme z pěny malé kousky a na plechu vyloženém papírem na pečení tvoříme malé kopečky. Plech dáme do trouby předehřáté na 150 °C a pečeme asi 8 minut. Mezitím si připravíme bílý sníh. Plech s pečivem vyndáme, ozdobíme sněhem a v mírně vyhřáté troubě dosušíme.

Příprava sněhu:
Z bílků, špetky soli a vody ušleháme pevný sníh, do kterého zašleháme moučkový cukr.