Nové trendy v dietách: Co je to FODMAP a proč může bezlepková dieta škodit?

Zdá se, že mouka je společně s cukrem v posledních letech nepřítelem číslo jedna pro všechny ty, kteří chtějí shodit nějaké to kilo a zároveň jíst zdravě. Možná i proto si ve světě vydobyla obrovskou popularitu bezlepková dieta. Ta je samozřejmě nutná pro všechny ty, kteří trpí alergií na lepek,  nicméně spousta lidí si intoleranci k lepku ordinuje sama a dobrovolně drží bezlepkovou dietu. Je to ale správně?

Lepek ano nebo ne?

Možná tě to překvapí, ale podle některých expertů je dieta obsahující větší množství lepku zdravější než ta striktně bezlepková. Proč? Jedním z důvodů může být i ten, že v poslední době přibývá spousta produktů, jejichž etiketa sice hlásá, že lepek neobsahují, nicméně mohou být velmi nezdravé, protože jsou často chemicky zpracované, nešetří se v nich tukem, cukrem či solí. Oproti tomu strava bohatá na lepek, podle mínění některých vědců, přispívá ke snížení rizika srdečních onemocnění.

Špatné zažívání, nafouklé břicho, či dokonce průjem například po večeři obsahující těstoviny, česnek či chléb? Za to může lepek, řekneš si, ale je tomu tak skutečně? Nebo je to trochu jinak? Je! Dotyční, kteří si často stěžují na tyto problémy, totiž z drtivé většiny vůbec netrpí intolerancí na lepek.

Syndrom IBS

Syndromem IBS (irritable bowel syndrom, tedy v češtině syndrom dráždivého tračníku) je postiženo daleko větší množství lidí (zhruba 15 % populace). To je více než stižených alergií na lepek. IBS je často spojován také s psychickým stavem, především se stresy, některé stresové situace mohou problémy vyvolat.

Pro zlepšení trávení a léčbu IBS vymysleli australští vědci speciální dietu spočívající ve snižování FODMAP (tato složenina v sobě ukrývá například fruktózu, či laktózu nebo umělá sladidla). Příčinou výše zmíněných zdravotních problémů může být například špatné vstřebávání řetězců cukrů, například fruktózy či umělých cukrů nebo laktózy obsažené v mléce.

FODMAP dieta

V čem spočívá dieta, jejímž cílem je snížit FODMAP?

Tohle je zakázáno

Frukto-Oligosacharidy: pšenice, česnek, žito, ječmen, pistácie, broskev, červená řepa, pórek, hrášek a cibule
Disacharidy: laktóza (mléko a mléčné produkty)
Monosacharidy: jablka, hrušky, vodní meloun, chřest, med
Polyoly: sorbitol, manitol, maltitol, xylitol a alkoholové cukry

Tohle je povoleno

Ovoce: banány, borůvky, grep, hrozny, limetka, mandarinka, pomeranč, malina, jahoda
Sladidla: cukr, javorový sirup
Mléko a mléčné produkty: bezlaktózové mléko, rýžové mléko, máslo, tvrdé sýry, brie, cammembert
Zelenina: mrkev, celer, paprika, kukuřice, lilek, zelené fazolky, salát, pažitka, petržel, dýně, jarní cibulka, rajče
Obiloviny: špalda

Zdravý jídelníček

Jak vytvořit jídelníček, který prospívá tvému trávení? K snídani zkus třeba špaldový chléb s vajíčkem a sýrem feta, na oběd si můžeš dát salát ze špenátových lístků, rajčat, okurky, mrkve se semínky quinoa a tuňákem a k večeři grilované kuřecí plátky se zelenými fazolkami, lilkem a hnědou rýží. Ke svačině si můžeš dát ořechy, banán nebo třeba ananas. Jogurty jsou povolené jen ty, které neobsahují laktózu.

Dieta je časově omezená. Potraviny, které patří do skupiny FODMAP lékaři radí vysadit na dobu 6-8 týdnů a potom zase přejít pomalu na normální stravu. Vždy je samozřejmě lepší vše konzultovat s odborníkem s přihlédnutím k tvému aktuálnímu zdravotnímu stavu.

Tak co tomu říkáš? V tom už se skoro ani nedá vyznat, že? Za nás platí rozhodně všeho s mírou a hlavně s rozumem. Jak to máš ty?

Foto: Shutterstock.com