Nivová polévka se slaninou

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme na kostky nakrájenou slaninu, zasypeme moukou a usmažíme jíšku. Zalijeme vodou (1,2 l). Přidáme na jemno nastrouhanou Nivu a rozvaříme. Potom přidáme utřený česnek. Nakonec zjemníme zakysanou smetanou. Vše rozmixujeme a přepasírujeme přes husté sítko. Na talířích polévku ozdobíme pažitkou či petrželkou. Před podáváním položíme na polévku krutony.

Krutony: na kolečka nakrájené rohlíky opečeme na pánvičce na másle s trochou oleje dozlatova.