Největší mýty o zmrzlině

Obvykle, když američtí vědci na něco přijdou nebo něco převratného objeví, je to neuvěřitelná pitomost. Až si člověk občas říká, kde berou čas se takovými prkotinami zabývat. I takoví experti přes hlouposti mají však světlé chvilky. Například když se rozhodnou vyvrátit zažité mýty o zmrzlině.

Mýtus číslo 1 – Zmrzlina je kalorická bomba
Zmrzlina je z velké části tvořena vodou, proto může být její kalorická hodnota pro mnohé příjemným překvapením. V případě smetanových (krémových) zmrzlin je tomu podobně – z 50% jsou z mléka. Například oblíbené zmrzliny ve tvaru spirály, které jsou z části vodové a z části krémové obsahují třikrát méně kalorií než malý sáček želé bonbonů a tvoří tak pouze 4% doporučené denní dávky energie. Domnělou hrozbou všech dietářů je asi  nejpopulárnější smetanová zmrzlina politá tlustou vrstvou čokolády, nesoucí stejný název, jako ráže amerických revolverů (pro odpůrce zbraní – také se tak jmenoval havajský detektiv ze stejnojmenného seriálu z  osmdesátých let, jehož ztvárnil Tom Selleck). Mnohé proto asi překvapí fakt, že tato zmrzlina neobsahuje více kalorií než polovina tabulky čokolády.

Mýtus číslo 2 – Všechny zmrzliny obsahují umělá barviva
Ačkoliv je potravinářská chemie všudypřítomná, ne všechny zmrzliny jsou uměle dobarvované. Doporučuje se proto číst pozorně informace na obalech. A pochopitelně raději sáhnout například po ovocné dřeni, kde máte naprostou jistotu. I s dietou můžete „ledově mlsat“.

Mýtus číslo 3 – Zmrzlina obsahuje 1 / 3 tuku
Pokud je zmrzlina bez čokoládové polevy, obsahuje 48% tuku, s polevou maximálně 20% tuku, vodová zmrzlina samozřejmě neobsahuje žádný tuk.

Mýtus číslo 4 –  Zmrzlina obsahuje až 50% cukru
Ve skutečnosti je cukru podstatně méně. Například oblíbená dětská zmrzlina, která se vysouvá z papírového obalu podobně jako zubní pasta, obsahuje maximálně 18% cukru.