Nadívané kouličky z kuřecích paliček se švestkami

Housky nakrájíme a pokropíme trochou vývaru. Vymačkáme je, dáme do misky společně se lžičkou másla, bylinkami, solí, vejcem, nasekanou cibulkou, pepřem. Promícháme a připravíme hutnější nádivku. Kuřecí paličky opatrně vykostíme, abychom přitom neporušili kůži. Naplníme je nádivkou. Opatrně omotáme potravinovým provázkem nebo sepneme párátky. Do švestek vložíme po jedné mandli. Slaninu nakrájíme na dlouhé proužky. Každým omotáme jednu nadívanou švestku. Maso naskládáme do pekáčku. V troubě při 200° C 10 minut zapečeme. Poté podlijeme částí horkého vývaru a při 190°C pečeme dokřupava. Během pečení maso podléváme vývarem a přeléváme výpekem. Ke konci pečení přidáme švestky ve slanině. Když má kůže kouliček zlatavou barvu, vyjmeme je, zbavíme párátek nebo provázku a uchováváme v teple. Švestky vyjmeme také. Výpek slijeme, uvedeme jej do varu, přilijeme pomerančovou šťávu rozmíchanou s kompotem, přisypeme koření, sůl a pepř. Promícháme a nezakrytou omáčku zvolna vaříme asi 4 minuty. Poté do ní zpět vrátíme maso i švestky. Vše prohřejeme a podáváme. Vhodnou přílohou jsou na různé způsoby upravené brambory.