Nadívané hrušky sýrem a paštikou

Hrušky oloupejte, překrojte napůl, vykrojte jaderník, vložte je do kastrolu, zalijte vodou s citrónovou šťávou (nebo bílým vínem) a povařte skoro doměkka. Pokud máte hrušky měkké, pouze je potřete citrónovou šťávou. Rozložte je na talířky (spodní část podle potřeby seřízněte, aby se nekoulely). Nivu jemně nastrouhejte a utřete s tvarohem, podle chuti osolte a opepřete. Pomocí dvou lžiček utvořte nočky a rozdělte je do hrušek, stejně tak nočky z paštiky. Obložte lístky rukoly, posypte nudličkami mandlí, podrceným červeným pepřem a petrželkou. Podávejte s různým pečivem.