Mušle sv. Jakuba s těstovinami

Dressing 1000 ostrovů: 2 žloutky, 2 lžíce citrónové šťávy, 150 ml oleje, 3 lžíce kečupu, 2 lžíce koňaku, 150 ml šlehačky, nasekanou petržel, pepř a sůl.
Všechny přísady promícháme a nakonec pomalu přidáváme za stálého šlehání olej, až se vytvoří hustá emulze.

Krátké těstoviny (mušličky) uvaříme ve slané vodě doměkka. Důkladně omytou zeleninu nakrájíme přibližně na stejně velké kousky. Mušle osolíme, opepříme a osmahneme z obou stran zprudka na oleji dozlatova. Zeleninu promícháme s dressingem, přidáme osmahnuté mušle a podáváme na škeblích z mušlí.