Mrkvový salát se zázvorem

Rozinky zalijte vroucí vodou a nechte stát. Citrón a pomeranč dobře omyjte a z každého nastrouhejte polovinu kůry. Zázvor oloupejte, najemno nastrouhejte a smíchejte s kůrou. Z citrónu i pomeranče vymačkejte šťávu a přidejte ji do zázvorové směsi. Ještě vmíchejte smetanu a jogurt a uložte do chladu. Rozinky sceďte a nechte okapat. Mrkev oloupejte, nastrouhejte a smíchejte s rozinkami. Do salátu vmíchejte zálivku, podle chuti oslaďte, osolte a nakonec vmíchejte ořechy.

Tip: tento salát se výborně hodí ke grilovaným rybám.