Moravské zelí se špekem

Zelí překrájíme, je-li příliš kyselé, tak ho propláchneme pomocí cedníku pod studenou tekoucí vodou. V hrnci vyškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu nebo uzené maso, přidáme na nadrobno pokrájenou cibuli, tu necháme zesklovatět. Přidáme cukr, ten necháme zkaramelizovat. Do základu přidáme zelí, osolíme, okmínujeme, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou cca 15 minut. Přidáme na jemno nastrouhané syrové brambory a dusíme dalších 10 minut. Zelí nakonec podle potřeby dosolíme, dosladíme, případně přidáme pár kapek octa.