Léto ve sklenici: 5 netradičních receptů na luxusní marmelády

Víš, jak to říkávaly naše babičky… Až se léto zeptá, holka, co jsi dělala v létě, musíš mu odpovědět. A i kdyby se ti líbila odpověď ve stylu: pařila jsem, užívala si moře, sluníčka, festivalů, kin a výletů sebevíc, nebude ta správná. Zima a babičky chtějí vidět spíž nacpanou k prasknutí. A nejen tradičními okurkami, čalamádami nebo červenou řepou, ale také marmeládami. A aby to nebylo tak nudné, našli jsme a vyzkoušeli pro tebe super recepty, které jsou všechno jen ne klasické. Vyzkoušej je, nebudeš litovat.

Co budeš potřebovat? 

Rozhodně se při zavařování neobejdeš bez ovoce, želírovacího prostředku a cukru. Potřebovat budeš také sklenice, do kterých pak marmeládu dáš, hrnec na vaření nebo domácí pekárnu, která ti práci hodně ulehčí, váhu a spoustu trpělivosti a elánu.

Zásady správného zavařování

Ať už jsi zavařila tisíce marmelád, nebo jsi úplný nováček a letos se chystáš zavařovat poprvé, měla bys vědět, že k zavařování se nehodí všechno ovoce. Každý kousek ovoce, který chceš dát do sklenice, musí být nejen dobře omytý, ale hlavně nepomačkaný a už vůbec ne nahnilý. Nešetři na tom, tím že nahnilé kousky odkrojíš, neznamená, že se zbavíš plísně. Ta v ovoci zůstává a marmeláda se pak rychle zkazí.

Co zavařovat? 

Zavařit se dá prakticky cokoliv. Klasické marmelády z jahod, meruněk nebo rybízu můžeš ozvláštnit třeba mátou, vanilkou nebo dalším druhem ovoce. Ke sladkým dobrotám se hodí nakyslé, skvělé pro zavařování je třeba takové kiwi nebo pomeranče, ale i ořechy nebo okvětní plátky růží. Fantazii se v tomto případě rozhodně meze nekladou. A teď už dost povídání a hurá na slíbené recepty:

Meruňková marmeláda s lístky máty

Potřebuješ: 

• 1 kg vypeckovaných meruněk
• 1 svazek máty
• 1 kg želírovacího cukru (1:1)

Meruňky pokrájej, natrhej do nich mátu, přidej cukr a vše společně svař. Pokud chceš mít marmeládu jemnou, můžeš ji předtím, než ji naplníš do sklenic, rozmixovat. Pak už naplň sklenice až po okraj, zavíčkuj a na pět minut postav na víčko. A hotovo.

Marmeláda z okvětních plátků růží

Potřebuješ:

• 1 litr volně sypaných okvětních plátků růží
• 1 litr vody
• 1 kg cukru
• 2 citrony

Okvětní lístky opláchni, odstraň bílou část, díky níž by byla marmeláda hořká, a přiveď ve vodě k varu. Nech 15 minut na mírném ohni a poté stáhni z ohně, aby vychladla. Přidej šťávu z citronů, cukr a znovu zahřej. Vař asi 30 minut. Správnou hustotu marmelády zjistíš, když trošku kápneš na talířek a necháš vychladnout. Pokud je po vychladnutí hustá, můžeš naplnit do sklenic. V opačném případě ještě chvilku povař.

Džem z malin a rumu

Potřebuješ:

• 1 kg malin
• 500 g želírovacího cukru
• 2 dcl rumu
• 1 lžičku kyseliny citronové

Maliny smíchej s cukrem a společně povař. Nech chvilku vychladnout a pak přidej rum a kyselinu citronovou. Znovu prohřívej, dokud nebude mít tu správnou hustotu a můžeš plnit do sklenic.

Džem z ostružin s hruškami a ořechy

Potřebuješ:

• 500 g ostružin
• 500 g hrušek
• 1 kg želírovacího cukru
• 1 hrst vlašských ořechů
• 5 lžic citrónové šťávy

Omyté ostružiny smíchej s cukrem a nech odstát. Mezitím si pokrájej hrušky i ořechy. Hrušky dej do hrnce a podus s malým množstvím vody, poté přidej ostružiny s cukrem a vař, dokud směs nezhoustne. Úplně nakonec přidej ořechy a citronovou šťávu. Horké naplň do sklenic a otoč na víčko.

Marmeláda s angreštem a vanilkou

Potřebuješ:

• 1 kg zeleného nedozrálého angreštu
• 600 g želírovacího cukru
• 1 vanilkový lusk

Angrešt odstopkuj a rozmixuj v mixéru. Přidej cukr a povař. Nakonec přidej vnitřek vanilkového lusku, smíchej a plň horké do sklenic.

Tak co říkáš? Docela prima recepty, zase něco nového a neotřelého, že? Každá taková marmeláda si zaslouží být taky krásně uskladněna, nech se inspirovat, jak sklenice dekorovat v naší fotogalerii. A napiš nám svůj oblíbený recept na marmeládu do diskuze, budeme se těšit. 

Foto: Shutterstock.com, pinterest.com, facebook.com