Lahodný vánoční kapr s bramborovým salátem

BRAMBOROVÝ SALÁT: 1 kg brambor, 3 mrkve, 8 kyselých okurek, steril. hrášek, kukuřice, steril. zeleninová směs do bramb. salátu, 6 vajec uvařených natvrdo, 1 majonéza (250 g), 1 lžička hořčice, sůl, pepř

1. Kapra očistíme a naporcujeme. Jednotlivé porce zakápneme citronovou šťávou (ryba získá jemnější chuť). Do větší nádoby nalijeme mléko (asi 1/4 litru) a jednotlivé porce do něj vložíme.akto

2. Necháme jej naloženého přes noc. Poté rybu vyjmeme a osolíme.
Porce kapra poprášíme moukou, namočíme ve vejcích rozšlehaných s mlékem a obalíme ve strouhance.

3. Smažíme jednotlivé porce ve vyšší vrstvě oleje, aby se dostatečně propekly. Po osmažení je necháme okapat na papírové utěrce. Takto připravený kapr je velmi lahodný!

4. Brambory a mrkev na bramborový salát si uvaříme den předem. Okurky, brambory, salám, vejce uvařená natvrdo a mrkev nakrájíme na drobné kostičky, přidáme hrášek, kukuřici, zeleninovou směs a dáme do větší mísy. Směs osolíme, opepříme a promícháme

5. Majonézu smícháme s 1 lžičkou hořčice a zapracujeme ji do salátu. Bramborový salát je hotov.

6. Hotový bramborový salát dáme vychladit do ledničky.