Kuskus se zeleninou

Připravte zeleninový vývar nebo vodu a 1 kostku zeleninového bujónu. Do hrnce nasypte kuskus, polijte ho olivovým olejem a dobře nasucho rozmíchejte. Zalijte vařícím vývarem nebo nasypte do vroucího vývaru a několik vteřin povařte a odstavte. Nechte kuskus zakrytý nasáknout a změknout. Občas ho promíchejte, načechrejte vidličkou, aby nevznikly hrudky. Zeleninu omyjte, osušte a nakrájenou na přiměřené kousky dejte do napařovacího hrnce. Vše poduste v páře, nebo ji na malém množství olivového oleje orestujte. Zeleninu dávejte vařit postupně, nejdříve druhy, které potřebují vařit déle atd., pak ji osolte, opepřete. Kuskus promíchejte s částí zeleniny, upravte na mísu a obložte zbylou zeleninou.

Info: Kuskus můžete vařit i v páře. V tom případě jej zalijete studenou vodou, necháte 4 minuty stát, nasypete jej do většího cedníku vyloženého řidší tkaninou, který umístíte do hrnce s trochou vody a napařujete 20 minut.

Náš tip: Do kuskusu můžete vmíchat i různě upravené drůbeží nebo jehněčí maso.