Kuřecí roláda se šunkou a hráškem

Rozřízněte na hřbetě 1 kuře a vykostěte je. Namočte v mléce 6 plátků toastového chleba a přebytečné mléko vymačkejte. Přidejte 30 g rozehřátého másla, 150 g jemně nasekané šunky, 200 g rozmrazené zeleninové směsi (hrášek, mrkev, kukuřice), špetku soli a pepře, lžičku vegety, 2 rozšlehaná vejce a promíchejte. Vykostěné maso rozložte na prkénku, lehce naklepejte, osolte a opepřete. Pokryjte nádivkou, stočte do rolády, ovažte motouzkem, vložte do pekáčku, potřete rozehřátým máslem, posolte a popepřete. Vložte do vyhřáté trouby, krátce zapečte, podlijte vývarem, teplotu snižte a zvolna pečte doměkka. Podle potřeby podlévejte a přelévejte vypečenou šťávou.

Tip: podávejte s různě upravenými bramborami nebo rýží.