Kuřecí řízky s nivou

Prsíčka omyjeme, osušíme a nařízneme kapsy. Každou osolíme jen zvenku. Zevnitř jen opepříme, protože vkládáme do kapsy plátek nivy, která je slaná dost. K nivě přidáme meruňky – ty předem pokrájíme na drobno, namočíme do vlažné vody a pak je dobře vymačkáme, než je vložíme do kapsy k nivě. Maso zavřeme pomocí párátek a opečeme dozlatova po obou stranách v rozpáleném oleji na pánvi. Opečené maso odložíme stranou na nahřátý talíř, výpek podle potřeby zredukujeme a zalijeme trochou vody. Přidáme oříšek másla, prohřejeme a můžeme podávat. Ideální přílohou je rýže nebo hranolky.