Kuře s česnekovou omáčkou

Najemno nakrájejte česnek a přidejte do něj špetku soli. Vytvořte pastu. Přidávejte podle potřeby olivový olej. Promíchejte šafrán s anýzovkou a strouhankou. Nalijte olej do mixéru a přidejte vajíčka. Mixujte, až vytvoříte majonézu, přidejte česnekovou pastu, sůl a citrónovou šťávu. Dejte do chladničky.

Chili papričku zbavte jader a na drobno nakrájejte. V hmoždíři pak utřete papričku spolu se dvěma nahrubo nakrájenými česneky, přidejte dvě pol. lžíce olivového oleje a vymíchejte pastu.

Kuře nakrájejte na osm dílů, jednotlivé kousky posolte, opepřete a potřete chilli pastou.

Brambory pod tekoucí vodou dobře oškrábejte a rozpulte.

Všechny kousky kuřete nechte ve zbylém  oleji v pekáči po obou stranách prudce opéct, pak vyjměte prsíčka, přidejte brambory, rozmarýn a 4 stroužky česneku a také orestujte. Poté přidejte vermut a kuřecí vývar. Kuřecí stehýnka a křidélka dejte stranou s kůží nahoru a v rozpálené troubě na 200 °C nechte asi 60 – 70 minut péci.

Zbylé česneky a petrželku nakrájejte nadrobno, omyjte rajčata a spolu s oběma druhy oliv a kuřecími prsíčky po 45 minutách pečení vložte do pekáče.