Kuře na paprice s kysanou smetanou

Očištěné a omyté kuře vložíme do vařící slané vody a uvaříme. Potom je z vody vyjmeme a rozdělíme na čtvrtky. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme osolené, paprikou posypané uvařené maso a prudce ho ze všech stran opečeme. Pak podlijeme 1 dl vývaru a dusíme za občasného podlití ještě hodinu. Před dokončením přidáme oloupaná rajčata a společně 10 minut dusíme. Nato zahustíme šťávu kyselou smetanou, v níž jsme rozkvedlali mouku, a ještě dalších 7 minut povaříme. Porce kuřete podáváme polité omáčkou s houskovým nebo kynutým knedlíkem.