Kuře cacciatore s rajčetem

Rozehřejte olej ve velké pánvi. Přidejte pancettu, osmahněte 2-3 minut, než zhnědne. Přendejte na talíř. Dejte na pánev kuřecí stehna, jen spodní část, osmahněte 6-8 minut. Přendejte na talíř, udržujte i s plátky pancetty teplé. Dejte do pánve česnek, cibuli, rajčata a houby a jemně osmahněte 5 minut. Přidejte na pánev kuře a pancettu. Přidejte bylinky, víno, vývar, přikryjte pokličkou a nechte dusit na mírném ohni 35-40 minut, než je kuře jemné a omáčka zredukována. Ochuťte, ozdobte petrželkou a podávejte s chlebem a salátem.