Krupičková polévka s knedlíčky

Zeleninu očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Lehce ji osmahněte na rozehřáté směsi másla a oleje, posypte krupičkou a ještě krátce opékejte. Zalijte cca 750 ml studené vody, přidejte bujon, sůl, pepř a zvolna vařte za občasného promíchání asi 10 minut. Mezitím utřete změklé máslo s naškrábanými játry, vmíchejte vejce, lžíci petrželky, koření a zahustěte strouhankou. Z hmoty utvořte knedlíčky, vhoďte je do polévky a několik minut povařte. Nakonec vmíchejte zbylou petrželku.

Knedlíčky: 1 vejce, 25 g másla, 70 g drůbežích jater, 2 lžíce jemně nasekané petrželky, strouhanka podle potřeby, sůl a pepř