Krémové mraky

Těsto: čtvrt hrnku vody, 10 dkg másla, 10 dkg 100% tuku, 20 dkg hladké mouky, 6 vajec, špetka soli, špetka prášku do pečiva

Krém: 0.5 l mléka, 3 lžíce polohrubé mouky, 2 žloutky, vanilkový cukr, 1 máslo, 20 dkg moučkového cukru

Vodu s tukem, máslem a solí uvedeme do varu, až se tuk rozpustí, vsypeme mouku a důkladně rozmícháme. Až se těsto nelepí na vařečku /cca po 1 min/, odstavíme z ohně a znovu pořádně rozmícháme.

Po vychladnutí těsta /cca 20 min/ vmícháme vejce jedno po druhém. Těsto rozetřeme na 2 plechy vymazané 100% tukem. Pečeme dorůžova ve vyhřáté troubě na maximální teplotu cca 10-15 min. – těsto se bude na plechu zvedat a tvořit „mraky“.

Krém:

Ve studeném mléku důkladně rozmícháme mouku a žloutky, přidáme vanilkový cukr a uvaříme hustou kaši. Kaši po vychladnutí ušleháme spolu s máslem a cukrem.

Upečené „mraky“ naplníme krémem,  vychlazený moučník nakrájíme, pocukrujeme a můžeme podávat.