Crème brûlée

Mléko se solí a 4 lžícemi cukru zahřejeme a pokud máme, přidáme vanilkovou dřeň. Krátce svaříme. Potom hrnec odstavíme z plotny. V míse rozšleháme vejce. Smícháme je s několika lžícemi horkého mléka. Postupně přidáváme ostatní mléko a metlou ho důkladně zašleháme. Hmotu nalijeme do připravených zapékacích kalíšků, které postavíme do pekáče s teplou vodou. Ta by měla dosahovat do tří čtvrtin výšky kalíšků. Opatrně vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Vaříme přibližně 20 i více minut, dokud hmota neztuhne. Pak krém necháme vychladnout. Před podáváním posypeme vršky zbylým cukrem. V troubě pod grilem je krátce zapečeme, aby se cukr na povrchu roztavil a zezlátl. Opět necháme vychladnout.