Králík na houbách a pórku

Pokrmy z králíka – fotogalerie aranžmá na talíři

15 dkg slaniny pokrájejte na drobné kostičky a na pekáči v troubě vysmažte. Porce králíka prošpikujte zbytkem na nudličky pokrájené slaniny. Porce masa ze všech stran nasolte, opepřete a  jemně potřete  hořčicí. Prudce orestujte ze všech stran  na vysmažené slanině.

Přidejte: Posekanou cibuli, na plátky pokrájený česnek, na jemné kroužky pokrájený pórek, na hrubší kusy pokrájené houby, na „měsíčky“ pokrájené klobásky.

Touto směsí proložte porce masa, přikryté  krátce poduste, až  zelenina změkne a  „pustí“ vodu. Pak vše promíchejte tak, aby porce masa byly dobře proloženy přísadami. Podlijte vařící vodou tak, aby maso bylo asi ze  ¾  ponořené. Přiklopené druhým pekáčem  připravujte v troubě asi dvě hodiny. Nezapomeňte na obracení a polévání masa.

Když  šťáva  pod masem začne houstnout, posypte maso v dlaních pomnutou bazalkou, a  přelijte šťávou ze dna pekáče.

Odklopené  přemístěte na horní plech a grilem dolaďte kůrku.

Podávejte s vařenými brambory, bramborovou kaší, chlupatými knedlíky (bosáky) a dušeným zelím.