Kotlety se žampióny a smetanou

Kotlety na okraji nařízneme, naklepeme, osolíme a opepříme, prudce opečeme z obou stran na sádle, pak je vyjmeme. Na sádle po opékaní kotlet osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a na plátky pokrájené žampiony, zprudka vše opečeme. Pokrm zaprášíme sladkou a pálivou paprikou, podlijeme troškou vody, vložíme opečené kotlety a dusíme do měkka. Když jsou kotlety měkké, šťávu zaprášíme moukou, nalijeme smetanu a necháme zhoustnout. Jednotlivé porce masa servírujeme hojně přelité omáčkou.