Košíčky plněné se žampiony a masovou směsí

Slabou vrstvou mouky posypeme vál a vychlazené listové těsto rozválíme na obdélník o síle 2 mm. Pomocí tvořítka z něj vykrajujeme kolečka, kterými vyložíme formičky ve tvaru košíčků nebo si připravíme formu na pečení mufin a otvory vyložíme kolečky těsta do tvaru mističek. Těsto dobře přimáčkneme ke stěnám. Ze zbylého listového těsta vykrájíme trojúhelníčky jako „okvětní lístky“ a pomocí vody tyto trojúhelníky přilepíme k okrajům mističek z těsta. Troubou předehřejeme na 180 °C. Vytvarované listové těsto na dně a na stranách propícháme vidličkou, aby pára, která se během pečení tvoří, z těsta unikla. Plech vložíme do trouby a pečeme dorůžova 12 – 17 minut.

Maso rozkrájíme na drobné kostičky. Jednu až dvě lžíce těchto kostiček si odložíme stranou na ozdobení. Ostatní vysypeme do vysoké nádoby a rozdrtíme je najemno. K základu přidáme majonézu a dijonskou hořčicí, opepříme a osolíme. Suroviny důkladně spojíme a uložíme na 30 minut do chladu.

Upečené košíčky vyjmeme z trouby, vyklopíme opatrně z forem a necháme zcela zchladnout. Masovou směs naplníme do sáčku a do každé mističky ji nastříkáme těsně pod okraj.