Koprová omáčka s vařeným hovězím masem

Omáčka: 250 ml sladké smetany, 30 g hladké mouky, 250 ml kyselé smetany, lžička cukru, hrst nasekaného kopru, 1 žloutek, ocet

Smetanu s koprem přivedeme do varu, v kyselé smetaně rozkvedláme mouku a za stálého míchání ji přelijeme do vařící smetany sladké a za stálého míchání povaříme asi 15 minut na slabém plameni. Povařenou omáčku dochutíme octem a zjemníme žloutkem rozkvedlaným ve vlažné omáčce. Podáváme se ztraceným vejcem nebo vejcem natvrdo. Osolené maso vaříme s kořenovou zeleninou v papiňáku 45-60 minut doměkka. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a knedlíkem.