Koláče s mákem a mandlemi

Těsto: 400 g polohrubé mouky, 1 sáček sušeného droždí, 30 g cukru, špetka soli, 200 ml mléka, 70 g rozehřátého másla, 2 lžíce oleje, 1 žloutek, 1 lžička citrónové kůry.

Náplň: 200 g máku, 300 ml mléka, 3 lžíce pikantní marmelády, 1 lžička citrónové kůry, 1/2 lžičky mleté skořice, oloupané mandle, kandované třešně, vejce na potření

Do mísy prosejte mouku, vmíchejte droždí, cukr a citronovou kůru. Rozehřejte v kastrůlku máslo, horké odstavte, zalijte studeným mlékem, olejem, zakvedlejte žloutek a nalijte k mouce. Vypracujte vláčné těsto, zakryjte ho čistou utěrkou a nechte asi 1 hodinu kynout. Mák jemně umelte, dejte do kastrůlku a zalijte mlékem. Vařte do zhoustnutí, odstavte, vmíchejte marmeládu, skořici a podle chuti moučkový cukr. Vykynuté těsto rozdělte na kousky, zakulaťte je a rozložte na plech vyložený pečícím papírem. Nechte je ještě chvíli kynout. Víčko od zavařovací sklenice nebo závaží obalte utěrkou či plátýnkem, namočte v hladké mouce a do každého bochánku důkladně vymáčkněte důlek. Okraje potřete bílkem a koláče naplňte makovou nádivkou, povrch ozdobte mandlemi a třešní a nechte chvilku kynout. Plech vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte 20-30 minut dozlatova.

Foto zdroj: profimedia.cz