Kohoutek na víně se žampióny

Koření vložíme do gázového sáčku, nebo uděláme uzlíček – „bouquet garni“. Omyté kuře naporcujeme na 8 dílů. 30 g másla rozpustíme na velké pánvi, přidáme nakrájený špek, celé šalotky a asi 10 minut dusíme. V pánvi ze všech stran opečeme kousky kuřete, zaprášíme moukou, přelijeme vínem, koňakem, přidáme uzlíček s kořením, necháme přejít varem a pomalu dusíme přikryté 45 minut. Ve zbytku másla krátce osmažíme rozpůlené houby, přidáme kousky kuřete, cibuli, špek a scezenou omáčku. Asi 5 minut povaříme, dosolíme a ochutíme pepřem.

Foto zdroj: profimedia.cz