Kapr po mlynářsku s česnekem

Kapra nakrájíme na porce pokud možno na podkovy, protože s masem se pak lépe manipuluje i se snadněji vybírají kosti. Jednotlivé porce osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a potřeme rozdrceným česnekem. Necháme alespoň ½ hodiny odležet. Pak maso zlehka otřeme, aby nebylo mokré a obalíme v polohrubé mouce. Opékáme na rozpáleném oleji na pánvi po obou stranách. Mouka na mase udělá krásnou zlatavou kůrčičku. Z hotových porcí odsajeme papírovým ubrouskem přebytečný tuk.

Foto zdroj: profimedia.cz