Kachní prsa s ananasem a cibulkou

Omyjte a osušte 600 g kachních prsou. Posypte je lžící podrceného sečuánského pepře, solí a nechte je 10 minut rozležet. Na pánvi potřené olejem opečte kachní prsa nejdříve kůží nahoru, pak je otočte a opečte i kůži dozlatova. Přendejte je do pekáčku, podlijte malinko ananasovou šťávou nebo vodou a zvolna je pečte cca 30 minut. Oloupejte celý ananas, nakrájejte ho na čtvrtky, vykrojte tuhý střed a nakrájejte dužinu na kousky. V kastrolu rozehřejte 30 g másla, přidejte ananas, 4 nakrájené naťové cibulky, lehce opečte, polijte 2 lžícemi medu, 2 lžícemi citrónové šťávy, osolte, opepřete, podle chuti přidejte špetku sušené harisy nebo chilli. Rozmíchejte 200 ml vody se lžičkou škrobové moučky, nalijte ji na ananas a povařte do zhoustnutí. Na talíře rozdělte ananas, přidejte na plátky nakrájená kachní prsíčka a přelijte je vypečenou šťávou.

Tip: vhodnou přílohou je rýže.

Foto zdroj: profimedia.cz