Jemný čokoládový koláč

Moučníky a dezerty – inspirativní fotogalerie

Na čokoládovo-smotanovú plnku:
200g polosladkej čokolády so 70% obsahom kakaa
2 lyžice zmäknutého masla
250ml šľahačkovej smotany
1 lyžičku tmavého rumu (môže sa aj vynechať)
čokoládové hoblinky na ozdobenie

1 Koláčovú formu s priemerom 22cm zľahka potrieme maslo. Do nádoby na šľahanie preosejeme múku, kakao práškový cukor a soľ, pridáme maslo a miešačom spracúvame, kým nepripomína jemnú mrveničku. Zmes presypeme do veľkej misy, pridáme žĺtok s ľadovou vodou a vymiesime pevné cesto. Preložíme ho na múkou aj kakaom posypanú dosku a rozváľkame na plát s priemerom o 8cm väčším, než je forma. Cesto opatrne vložíme do zľahka vymastenej otváracej formy a pritlačíme. Valčekom prejdeme po celej forme, vyhladíme, a vyčnievajúce kúsky odrežeme. Prikryjeme papierom na pečenie, posypeme suchou fazuľou a vložíme do chladničky na 30 min.

2 Cesto vyberieme z chladničky, vložíme do rúry rozohriatej na 190 st. a pečieme 15 min. Fazuľu aj s papierom odložíme a pečieme ešte 5 min.

3 Pripúravíme si čokoládovo-smotanovú plnku. Do misy dáme rozlámanú čokoládu a zmäknuté maslo. Smotanu necháme zovrieť, vlejeme do čokolády a dôkladne miešame. Pridáme rum a stále miešame, kým sa čokoláda neroztopí a všetko nespojí. Plnkou potrieme upečený koláč a dáme chladiť aspoň na 3 hoh. Podávame ho ozdobený čoko hoblinkami.