Jemné žloutkové řezy s polevou

Žloutkový krém: 3 dl mléka, 1 balíček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí, 1 balíček vanilinového cukru, 1/4 l smetany ke šlehání, 1 balíček ztužovače, 1 lžíce moučkového cukru

Ledová poleva: 150 g moučkového cukru, 1 lžíce rumu, 1 lžíce horké vody, 1 lžíce citrónové šťávy, několik kapek oleje

Vychlazené listové těsto vyválíme na plát silný 4 mm, který rozdělíme na pruhy široké asi 10 cm. Pruhy přeneseme na plech, na několika místech propícháme vidličkou a v hodně vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Necháme vychladnout a polovinu pruhů potřeme krémem. Druhou polovinu nakrájíme na dílky, které položíme na krém, po ztuhnutí podle nich dokrojíme spodní pruhy těsta. Povrch ozdobně pocákáme ledovou polevou.

Příprava krému: z mléka, pudinkového prášku a vanilinového cukru uvaříme hustý pudink, který necháme za občasného zamíchání vychladnout. Smetanu ušleháme spolu se ztužovačem a cukrem a opatrně vmícháme do pudinku.

Příprava polevy: cukr zalijeme horkou vodou, přidáme ostatní suroviny a vymícháme dohladka.

Foto zdroj: profimedia.cz