Jemná polévka z červené řepy a rajčat

Řepu oloupeme a nastrouháme na nudličky. Na oleji osmahneme cibulku, přidáme řepu a chvíli ji orestujeme, zalijeme vývarem, přidáme plechovku loupaných krájených rajčat i s nálevem a vaříme, až řepa změkne. Tyčovým mixérem polévku rozmixujeme na hladký krém, ochutíme utřeným česnekem, citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Na talíři jednotlivé porce polévky posypeme strouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.