Husí játra s marmeládou

Tučná husí játra vyčistíme, odblaníme, důkladně vypereme v mléce, hodně prosolíme a ochutíme pepřem. Do jater napícháme několik hřebíčků tak, aby konce vyčnívaly ven. Do malého pekáčku nalijeme husí sádlo, osolíme, vložíme připravená játra a zvolna pečeme při 200 stupních v předehřáté troubě asi 30 minut. Játra vyjmeme, odstraníme hřebíček a i se sádlem necháme vychladnout. Podáváme s toustovým chlebem nasucho opečeném na grilu. Vhodným doplňkem jsou kyselé marmelády nebo ovoce marinované v rumu, například švestky.