Hovězí závitky se sýrovou nádivkou a rajčaty

Na závitky: 4 hovězí plátky, 4 plátky šunky, 150 g čerstvého sýra, sůl, mletý bílý i černý pepř, 2 stroužky česneku, hrst sekané petrželky, 3 lžíce olivového oleje

Na rajčatovou omáčku: 2 lžíce oleje, 1 cibuli, 150 ml červeného vína, 400 g sekaných rajčat z konzervy, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, 5 kuliček černého pepře

1. Do sýra vmícháme prolisovaný česnek spolu s usekanou petrželkou a bílým pepřem.

2. Naklepané plátky masa osolíme, opepříme a na každý dáme plátek šunky a trochu připravené nádivky. Plátky svineme a upevníme.

3. Na rozpáleném oleji je pak opečeme, podlijeme trochou vody nebo vývaru (podle potřeby vodu doléváme) a pod poklicí dusíme v troubě asi hodinku při 190° C. Ke konci dušení poklici sundáme a dopečeme.

4. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přilijeme víno a za míchání jej necháme odpařit. Přidáme rajčata, sůl, koření a výpek ze závitků.

5. Povaříme, vyjmeme bobkový list a kuličky koření a omáčku rozmixujeme.