Hovězí vývar s játrovou rýží a nudlemi

Na knedlíčky: 300 g vepřových jater, 3 stroužky česneku, kousek staršího rohlíku, l lžičku majoránky, mletý pepř, sůl, 1 vejce, strouhanku

Vložka do polévky: 4 lžíce uvařených nudlí, 2 lžíce nasekané petrželky

Maso omyjeme, vložíme do studené osolené vody a vaříme. Asi 30 minut před dovařením masa přidáme očištěnou a omytou zeleninu. Mezitím připravíme játrové knedlíčky. Na knedlíčky očistíme a pokrájíme játra, oloupeme česnek a vše umeleme na masovém strojku. Nakonec umeleme kousek staršího rohlíku. Do játrového základu přidáme rozemnutou majoránku, mletý pepř, sůl, vejce, zahustíme strouhankou tak, aby směs byla tužší a šly z ní dělat malé knedlíčky. Když je zelenina i maso měkké, vývar přecedíme, přivedeme do varu a vložíme do polévky připravené játrové knedlíčky, které vaříme dle velikosti 3-5 minut. Maso a zeleninu vyjmeme ze zavářky a rozkrájíme na malé kousky. Potom vše opět vložíme do polévky, přidáme vařené nudle a dle potřeby polévku dochutíme solí. Jednotlivé porce polévky posypeme drobně sekanou petrželkou.