Hovězí kapsy s výbornou nádivkou

Plátky masa naklepeme, vytvoříme v nich kapsu, osolíme je a opepříme. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme ji. Žemle nakrájíme na kostky, vložíme do mísy a pokropíme mlékem. Přidáme vejce, slaninu, hořčici a petrželku. Vzniklou směsí naplníme kapsu a upevníme jehlou. Maso naskládáme do ohnivzdorné mísy vytřené olejem. Potřeme máslem, podlijeme vodou, přikryjeme alobalem a v předehřáté troubě pečeme doměkka při 200-230 st. C.