Hovězí guláš

Hovězí maso nakrájíme na stejně velké kostky. Na sádle opečeme dorůžova drobně krájenou cibuli, posypeme ji kmínem, přidáme trochu mleté papriky, zamícháme, přidáme kostky masa, orestujeme je po všech stranách, až se začne vypařovat všechna šťáva od masa. Potom maso podlijeme 250 ml horkého vývaru rozmíchaného s protlakem a pod pokličkou dusíme na mírném ohni za občasného zamíchání a podlití doměkka, asi 90 minut. Guláš osolíme, opepříme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou a za stálého míchání ji osmahneme. Přilijeme horký vývar, prošleháme. Dusíme ještě 15 minut. Nakonec vsypeme majoránku, přidáme prolisovaný česnek, promícháme. Podáváme s houskovými knedlíky nebo měkkým chlebem.