Hermelín se sladkou omáčkou

Hermelíny obalíme postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a osmažíme je dozlatova ve větším množství rozpáleného oleje (měl by mít teplotu asi 170 °C). Usmažené sýry necháme odkapat na savém ubrousku, rozdělíme na talíře a ke každému sýru přidáme trochu studené omáčky, kterou připravíme smícháním pomerančové a brusinkové zavařeniny. Jako přílohu podáváme toasty nebo vařené brambory.