Harrisovy muffinky s ořechy a ovocem

Vejce utřeme s cukrem, postupně zašleháme vlažné tekuté máslo, vanilkovou esenci, doplníme moukou s práškem do pečiva a zašleháme mléko. Přidáme nasekanou čokoládu, rozinky, ořechy či ovoce.

Těsto vlijeme do dvou třetin vymaštěných a strouhankou vysypaných důlků v mufinkovém pekáči a dáme péct do předehřáté trouby. Zprvu pečeme při 200°C prudce asi 15 minut, pak teplotu snížíme a dopékáme ještě asi 20 minut mírněji.