Hamburská omáčka podle naší babi

• Ve vepřovém nasoleném masu si vytvoříme malé kapsičky, které nám vzniknou zářezy do masa. Vyplníme je podélně rozkrojenými párky, klínky slaniny a okurkami.
• Kostičky zbylé slaniny opražíme na másle společně s cibulkou, vložíme maso a koření.
• Maso orestujeme po obou stranách, přidáme na malé kousky kořenovou zeleninu – chvíli ještě opékáme a následně podlijeme vroucí vodou nebo vývarem.
• Necháme dusit až do jeho změknutí.
• Maso vyjmeme a omáčku zahustíme pár lžícemi hladké mouky rozmíchané ve vodě nebo rovnou smetaně.
• Dochutíme hořčicí, cukrem a solí.
• Pokud nám zbylo část párku, slaniny nebo okurky, dáme prohřát do omáčky.
• Omáčku rozmixujeme do hladké konzistence (předtím vyjmeme maso, koření) a servírujeme nejčastěji s houskovým knedlíkem.

Typická chuť jemné omáčky s masem, kde je nádherný řez, stojí za to uvařit. Budete mít radost, že se vám omáčka povedla a máte v podstatě další tip na vaření.