Francouzská cibulová polévka s krutóny

Ve velkém hrnci hrnci ohřejeme v oleji máslo a zpěníme cibuli až změkne. Přidáme cukr a za občasného míchání smažíme na mírném ohni asi 20 minut, až se cibule zbarví do zlato hněda.

Poprášíme moukou a za stálého míchání ještě 1-2 minuty opečeme.

Stále mícháme a postupně přiléváme vývar. Potom přivedeme k varu, podle chuti osolíme a opepříme, přikryjeme a za občasného míchání na mírném ohni vaříme 30 minut.

polévku ochutnáme, dokořeníme a jednotlivé porce rozdělíme do vyhřátých misek.

Do každé misky položíme na povrch sýrové krutony a ihned podáváme.

Sýrové krutony – krajíčky z bagety opečeme z jedné strany pod horkým grilem. Potom je vyjmeme a obrátíme. Posypeme stejnoměrně nastrouhaným sýrem. Vložíme zpět pod gril a opékáme až se sýr roztaví a začne zlátnout.