Filé s česnekovou majonézou

Na česnekovou majonézu oloupeme česnek a prolisujeme ho. Smícháme žloutky, 1 lžíci citronové šťávy, cukr, sůl a pepř. Elektickými metličkami všleháme po lžičkách olivový olej a nakonec vmícháme česnek.

Rybí filé opláchneme a osušíme. Naporcujeme a pokapeme citronovou šťávou.

Z toastového chleba odřízneme kůrku a nastrouháme nebo rozdrobíme. Do mouky přidáme 1/2 lžičky soli a pepř. Rozšleháme vejce. Ryby postupně obalujeme v mouce, vejci a strouhance z toastového chleba.

Slunečnicový olej rozehřejeme a filé na něm po obou stranách smažíme asi 4 minuty. Na míse upravíme smaženou rybu s česnekovou majonézou, zeleninovým salátem a ozdobíme citronem.