Fazolová polévka - minestrone

Namočte přes noc do studené vody 150 g bílých fazolí. Potom je uvařte doměkka. Na 2 lžících olivového oleje zpěňte 50 g libové anglické slaniny, drobně nakrájenou cibuli a 2 nasekané stroužky česneku. Přidejte na kostky nakrájené 2 brambory, 4 rajčata, 1/2 cukety, malou zelenou papriku, 2 stonky řapíkatého celeru, 2 mrkve, promíchejte a krátce opékejte. Potom vmíchejte 2 lžíce sladkého kečupu, uvařené fazole, dolijte podle potřeby vodou, uveďte do varu, osolte, opepřete a 7 minut povařte. Přidejte ještě 50 g vlasových nudlí a vařte 1 minutu. Dochuťte a vmíchejte jemně nasekanou zelenou petrželku. K polévce podávejte nastrouhaný parmezán.