Drůbeží krémová polévka

Maso dobře očistěte a omyjte a vložte do studené osolené vody se zrnky pepře. Přiveďte k varu a při mírné teplotě vařte asi hodinu. Maso vyndejte, zbavte kůží a kostí a dejte stranou. Vývar přeceďte. Zeleninu očistěte a nakrájejte na malé kousky. Z másla a mouky připravte hladkou jíšku, rozřeďte ji vývarem, přidejte zeleninu a zbytek vývaru a povařte do změknutí zeleniny. Vše občas promíchejte. Potom zeleninu v polévce rozmixujte ponorným mixérem. Přilijte smetanu, můžete přidat část pokrájeného masa, prohřejte, ale už nevařte. Polévku dochuťte muškátovým květem, podle potřeby dosolte, nasypte do ní nasekanou petrželku a podávejte.

Tip: Do smetany můžete rozkvedlat 1 žloutek.