Dort plněný čokoládou

TĚSTO: 100 g hořké čokolády, 100 g změklého másla, 100 g moučk. cukru, 1 špetka soli, 5 vajec, 70 g mletých mandlí, 2 lžíce kakaového prášku, 😯 g polohrubé mouky, 1 lžička přášku do pečiva

MÁSLOVÝ KRÉM: 125 g moučk. cukru, 1 balíček vanilínového cukru, 3 žloutky, 50 g bramb. škrobu, 250 ml mléka, 250 g čokoládové polevy, 200 g másla, tuk a mouka na vymazání formy, čokoládové hoblinky na ozbodu

PŘÍPRAVA KROK ZA KROKEM

1. Předehřejte troubu na 180°C. Vymažte a vysypte moukou dortovou formu o průměru 24 cm. V horké lázni rozehřejte čokoládu na těsto. Z másla, moučkového cukru a soli vyšlehejte krém a postupně do něj přidejte žloutky z 5 vajec a čokoládu.
2. Z bílku ušlehejte tuhý sníh. Smíchejte mandle, kakao, mouku a prášek do pečiva a vmíchejte je spolu se sněhem do krému. Připravenou hmotu nalijte do dortové formy a pečte asi 40 minut. Upečený korpus nechte 8 hodin nebo přes noc odpočívat.
3. Na máslový krém ušlehejte v horké lázni cukr, vanilínový cukr, žloutky, škrob a mlého. Krém nechte v lázni za stálého míchání vychladnout.
4. V horké lázni rozehřejte čokoládovou polevu. Utřete do pěny máslo a po lžících do něj postupně přidávejte vaječný krém a čokoládovou polevu.
5. Piškotový korpus rozřízněte na tři plátky. Spodní a střední plát natřete vždy jednou třetinou krému a spojte je. Vršek dortu potřete zbylým krémem a ozdobte čokoládovými hoblinkami.