Domácí karamelky

Cukr nasypeme do vyšší nádoby a zahříváme na mírném plameni, občas cukrem potřeseme, ale začneme míchat až v momentě, kdy se začne rozpouštět. Mícháme, dokud cukr nezíská barvu připomínající jantar. Pak opatrně přidáme máslo a špetičku soli – cukr tím opět trochu zesvětlá. Znovu mícháme a když karamel opět lehce ztmavne, přilijeme smetanu, tu rozmícháme a nádobu pak ihned odstavíme z plotny. Přelijeme do skleněné nádoby a necháme vychladit.